タイ料理

タイ料理の調味料といえば、ナンプラーを思い浮かべる方も多いでしょう。けれど、タイの郷土料理には、もう一つ知っておきたい発酵食材があります。それが「プララー（ปลาร้า）」です。 独特の香りと豊かな旨みを持つプララーは、特にタイ東北部のイサ...

タイで人気が高まっている麻辣。屋台で楽しめる麻辣串から、麻辣しゃぶしゃぶ、麻辣湯、麻辣香鍋まで、現地で親しまれている4つの食べ方と、自宅での楽しみ方をご紹介します。

花椒の華やかなしびれと、唐辛子のピリッとした辛さがクセになる「麻辣」。中華料理のイメージが強い麻辣ですが、実はハーブやスパイスの香り豊かなタイ料理とも驚くほどよく合います。 ガパオやカオソイなど、いつものタイ料理に少し加えるだけで、香りと刺...

メタディスクリプション タイの香味野菜「バイ・イーラー（ใบยี่หร่า）」を紹介。クミンとの違い、ガパオやホーラパーとは異なる香り、タイ料理での使い方をわかりやすく解説します。

ガパオ（ホーリーバジル）とホーラパー（タイバジル）の違いをわかりやすく解説。見分け方や香りの特徴、代表的なタイ料理をご紹介します。ガパオライスやグリーンカレーに欠かせないタイハーブの魅力を知って、本場タイ料理をもっと楽しみましょう。

タイ宮廷料理（アハーン・チャオワン）は、王宮で受け継がれてきた繊細で美しい伝統料理。新鮮な素材、やさしい味わい、華やかなカービングなど、タイ文化を感じる特別な一皿の魅力を詳しく紹介します。

タイでも「スキヤキ」という名前の料理がありますが、「日本のすき焼きと同じなの？」と思う方も多いかもしれません。この記事では、タイスキがどんな料理なのかをご紹介します。 タイスキとは 「タイスキ」は、中国の火鍋がアレンジされた料理ですがそのル...

ラープはタイの人気料理で、地域ごとに味や材料が異なります。北部のラープ・ヌアと東北部のラープ・イーサンの違いや特徴をわかりやすく紹介。タイ料理好き必見！

タイの屋台やレストランで親しまれているハーブドリンクをご紹介。パンダンやレモングラスなどアジアの伝統茶の効能や魅力をわかりやすく解説します。