タイ料理

サワディーカー、ハッピータイランドです！タイ料理のファンなら、一度は味わったことがあるはずの「スイートチリソース」。この万能ソースは、甘さと辛さが絶妙に融合した調味料の一つです。今回は、スイートチリソースの魅力や、そのバラエティ豊かな使い方...

ナンプラー（Nam Pla）とは、魚醤（ぎょしょう）の一種で、魚（主に小魚やアンチョビ）と塩を発酵させて作ります。タイ料理だけでなく、ベトナム料理、ラオス料理、カンボジア料理などでも広く使われています。炒め物、スープ、サラダのドレッシング、ディップソースなど、様々な料理に使用されます。

ナムプリックパオ（タイチリペースト）とは、タイの中部地域に起源を持つ調味料であり、甘み、塩味、酸味、辛味の調和が特徴のタイ料理の一種。主な材料は、乾燥唐辛子、エシャロット、ニンニク、干し海老、シュリンプペースト、パームシュガー、タマリンドペーストとなります。