タイ料理 タイ料理には欠かせない!ナンプラーとは ナンプラー(Nam Pla)とは、魚醤(ぎょしょう)の一種で、魚(主に小魚やアンチョビ)と塩を発酵させて作ります。タイ料理だけでなく、ベトナム料理、ラオス料理、カンボジア料理などでも広く使われています。炒め物、スープ、サラダのドレッシング、ディップソースなど、様々な料理に使用されます。 2024.08.07 タイ料理タイ食材
タイ料理 タイ料理でよく使われる ナンプリックパオ(タイチリペースト)とは ナムプリックパオ(タイチリペースト)とは、タイの中部地域に起源を持つ調味料であり、甘み、塩味、酸味、辛味の調和が特徴のタイ料理の一種。主な材料は、乾燥唐辛子、エシャロット、ニンニク、干し海老、シュリンプペースト、パームシュガー、タマリンドペーストとなります。 2024.08.07 タイ料理タイ食材